饂飩

読めますか？

うどんです。

ぼくは読めませんし書けません。

プロフェッショナルが讃岐うどん店主だったもので。

そば打ちについては、
かなりマニアックに語られることが多いけど、
うどんって、
そんなでもなくない？

ネットでは犬より猫の話題が圧倒的に多い、
というのがぼくの感触だけど、
なんででしょうかな？

うどんの方が、
そばより奥が狭い？

いやいやそんなことないって。

きょうのうどん店主はいいこと言ってた。

仕事の８５％までは、
５年１０年やってれば覚えられる。

あとの１５％は真心だと。

それは、
金を頂くのに足りるうどんを、
自分は作っているのか。

その繰り返しなんだと。

店主によるプロフェッショナルは、

一生懸命を続けられること、

なんだそうだ。

シンプルだけに誤摩化しがきかない。

讃岐うどんが久々食べたい。